Verschläft die Gastronomie die Digitalisierung?

Wir beschäftigen uns zunehmend mit der Digitalisierung. Dabei fällt uns immer wieder auf, dass zu diesem Thema sehr unterschiedliche Vorstellungen existieren und in den meisten Fällen eine umfassende Strategie nicht zu erkennen ist. So erhielten wir von den meisten Gastronomen die Antwort: "Der Kunden kommt in mein Restaurant und möchte ein gutes Essen genießen. Und das macht der Koch." Das lässt erkennen, wie komplex das Thema Digitalisierung wirklich ist und der Nutzen daraus oft nicht klar hervor geht.